ラムレーズンとクルミのカンパーニュ

今はまっている「パン作り」のお話です。

ラムレーズンとクルミのカンパーニュは一番気に入っているパンで、クルミとラムに付け込んだレーズンがぎっしり詰まった全粒粉パンです。

好きなナッツやドライフルーツをたくさん入れて、いろんなバリエーションのパンができると思います！

パン作りのきっかけ

本屋さんで料理に関する本を探していた時に、「おうちで本格パン焼けました（やさいひのベーカリー著：ワニブックス出版）」を見つけました。

パラパラとページをめくると、「明太フランス」のページが！

大好きな明太子フランスパンを自分で作れるなら、という思いですぐに本持ってレジへと急ぎました。

タッパだけで簡単に食パンからフランスパンまで作れるなら、こんなお手軽なことはない！よし、検証しよう！！

そんな思いからパン作りを始めました。

作る工程

「おうちで本格パン焼けました」の説明も丁寧なこともあり、学生のころにパン屋さんでバイトした経験が役立ったのか、パンをこねる工程はそれほど苦労しなかったように思います。

タッパに材料を入れて、パンカッターで混ぜる。粉がなくなるまで（一体化するまで）混ぜて、ひとまず一次発酵へ。大き目のタッパーに60度くらいのお湯を入れて、その中にパン生地の入ったタッパーを保温させ、30分～40分ほど発酵させます。

その後、パン生地が二倍に膨れたらタッパーから取り出して、空気を抜くためにパン生地を両掌で押して、中から空気を抜く作業をします。その後食パンの型にパン生地を入れて、二次発酵へ。こちらも60度前後で、発酵時間を40分～50分くらいとりました。

パン生地が2倍に膨らんだら、オーブンで焼きます。本のインストラクションがとても明確なので、それほど迷わずにパン作りを楽しむことができました。

作ってみた感想

オーブンでパンを焼いている間、パンの焼けるいい匂いがして、心が躍りました。

一番最初に焼いたパンは食パンで、オーブンから出したときはその見た目に感激しました！

パン型にうまくバターが塗れていなかったせいで、くっついてしまいましたが、味はもう普通に買ってきたパンと同じ！！

2回目にもう一度食パンを焼いたときは、パン型にしっかりとバターを塗ってくっつかないようにしました。

そのおかげもあり、見た目も美しい食パンができあがりました。

「おうちで本格パン焼けました」の本にあるレシピをいろいろ試しましたが、他のどのレシピも簡単で、満足のいくパンが焼けました！

本に載っている写真のパンと同じものができると、とても嬉しくなります。

自分で焼くから安心して食べれるし、他にもいろんなパンレシピに挑戦してみようと思っています！