今年のクリスマスのローストビーフは、ふるさと納税で美味しい和牛を注文しました。
なんと、黒毛和牛ブロック1㎏！！
全部ローストビーフにすると多くなるので、ステーキとしても食べてみようと思いました。
結論：やっぱり美味しいお肉で作るローストビーフとステーキは最高でした。。。
クリスマスディナーのメニュー
毎年クリスマスは自宅でのんびりワインを飲みながら、お肉を頬張るといったお家飲み会を開催しています。
2022年のクリスマスメインは、豪勢なローストビーフとステーキになりました。
そして、献立はこちら。
- 黒毛和牛のローストビーフ
- 黒毛和牛のステーキ
- カマンベールチーズ＆ポテトパン
- ブロッコリー＆チーズのガレット
- マロンロールケーキ
さあ、気合入れて作るぞー！！（食べるのがめちゃ楽しみ！！！）
黒毛和牛のローストビーフとステーキ
今回注文したのは、楽天市場のふるさと納税から佐賀県江北町の「佐賀牛A5モモブロック1kg」。
1㎏はどしっと重たく、お肉の断面は薄いサシも入って美味しそう！
塩コショウをお肉の表面に満遍なく塗りたくって、冷蔵庫で一晩寝かせました。
ローストビーフ用にカットしたお肉は、フライパンで表面に焼き色を付けてから、120度に熱したオーブンで35分間焼きました。
通常は500gぐらいの牛モモ肉（ブロック）を120度のオーブンで25分程度焼くのですが、たぶん今回のお肉は750gくらいだと思うので、焼き時間を10分増やして35分にしました。
オーブンで焼いたお肉をアルミホイルに包み、あったかいオーブンの中に戻して保温します。
こうすることで、ゆっくりとお肉の中に熱が入っていき、ピンク色の美味しいローストビーフが出来上がります！
そして、お肉を焼いたフライパンでグレービーソースを作ります。
こちらのレシピは、Rakutenレシピの「一石二鳥！同じフライパンでローストビーフのタレレシピ・作り方」を参考にしました！
材料はこちら。
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク（すりおろし）
- お水1カップ
- 醤油、みりん、お酒（または赤ワイン）大さじ8
- 味の素少々
- 砂糖大さじ2
- バター15～20g
- 酢大さじ4
フライパンには油を少したして、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、バターと酢以外の調味料を入れて煮込み、煮詰まってきたらバターと酢を入れて全体を混ぜる。
このグレービーソースはいつも作ってるのですが、少し酸味のある味がお肉に合って本当に美味しいソースです！
もう一つのメインは、黒毛和牛のステーキ！
こちらは食べる前に焼いて、バルサミコ酢や和わさびと一緒に食べました。
今日のワインは、カルディで購入したイタリアワインの「ICARDI」。
重くなくてとっても飲みやすいワインでした。
カマンベールチーズ＆ポテトパン
このパンもローストビーフの時によく作ります。
レシピは、YouTuber「やさいのひチャンネル」さんの「（二次発酵なし）カリカリ記事とホクホクのじゃがいもが最高！カマンベールポテトパンの作り方」を参考にして、少しアレンジを加えました。
アレンジといっても、トッピングにベーコン、トマト、ピーマンを足して、味付けも塩コショウ以外にマヨネーズを加えただけなんですが。。。
焼いたマヨネーズの味と塩コショウ、ベーコンのうま味とポテトのホクホクが加わって、とても美味しいパンに仕上がりました。
二次発酵せずに作れるので、時間を調整しながらカンタンに作れます。
ワインにもピッタリのつまみになりました！
ブロッコリー＆チーズのガレット
もう一品は、ブロッコリー＆チーズのガレット。
いつもなら、じゃがいものガレットを作るところですが、YouTuber「料理研究家リュウジのバズレシピ」さんの「マジでこれさえ食ってれば痩せる。最高にウマいブロッコリー料理【ブロチ焼き】」を作ってみました。
見た目お好み焼きみたいだけど、焼いたチーズの香ばしさとブロッコリーの野菜食感が美味しい一品でした。
大好きなケチャップをたっぷりかけて、いっぱい食べてしまいました！
マロンロールケーキ
デザートは、生栗と米粉で作ったロールケーキ。
この生栗も、楽天市場のふるさと納税で見つけた宮崎県西都市の「低温熟成生栗1.5kg国産」です。
残念ながらこの商品は、現在取り扱っていないそうです。
一粒一粒が大きくて、身がぎゅっと詰まった美味しくて甘い栗でした。
来年は別の生栗を見つけなくては。。。
生栗から渋皮煮を作って、それをロールケーキの中に生クリームと一緒に入れて作りました。
米粉レシピでロールケーキがあったので、作ってみたら、生地がふわふわのもちもちで本当に美味しい！
コーヒーにもとっても合う美味しいケーキです。
まとめ
今年のローストビーフも美味しかったなあ。。お肉が甘いって、初めて感じました。。。
ふるさと納税で注文した黒毛和牛が美味しかったので、また来年もリピートしたいと思います。
満足のクリスマスディナーでした！
最後まで読んでくださりありがとうございました！
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