【ふるさと納税】今年も 南高梅の梅酒作ります

去年から、ふるさと納税の返礼品「和歌山南高梅」を使って梅酒作りを始めました。

これが美味しいんです！！少し手間はかかるけど美味しいので、今年も作ろうと思います。

今年の梅は、和歌山県串本町の「熟南高梅 Lサイズ約2kg」。

大きさはLサイズで、少し小ぶりな南高梅。

箱を開けたら、ほわっと梅の甘い香りが漂ってきました😃

今回も農家のレシピさんの『梅酒の作り方 紀州みなべの梅農家が教える梅酒レシピ 初心者でも簡単に作れる「本格梅酒作り」』を参考に、目分量で作りました。

まずは、大きな鍋にお水と瓶を入れて、煮沸消毒しました。

南高梅は、ボールに入れて2～4時間ほど水につけます。

その後、一つ一つを丁寧に水洗いし、柔らかいタオルで拭きます。

拭いた梅はボウル等に入れて、一晩乾燥させます。

私は鍋用の野菜おけにキッチンタオルをひいて、梅がお互いを干渉しないように置いて、一晩乾燥させました。

次は、梅の黒いヘタ部分をつまようじで取ります。これ取らないと、えぐみになるそうなので、取ります。

下処理できたら、あとはカンタン！

瓶に「梅→氷砂糖→梅→氷砂糖…」の順番で重ねていき、最後にお酒を入れます。

今回は、ホワイトリカー、ラム、ウオッカの3種類のお酒で造りました。

半年くらいで飲み頃になります。

2023年6月25日に作ったので、来年のお正月には飲めそうですね～😃

今から楽しみ～🎵